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在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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后退是前進的一種姿式　　　　人生固然要銳意進取，追求上進，努力向成功進發，但很多時候，還要知退，能退，更要善退。后退，很多時候是前進的一種姿勢。（勵志文章）　　　　在自然界，有進必有退，退中含有進。日有升有落，嶺有上有下，潮有漲有退。日落才有月升，冬去才會春來，花落才有果實。很多時候，退是進的前提，能退才能進。　　　　人生也是如此。人生不可能是一條直線前進，也不可能永遠居于高位。無論官當得多大，爬到多高的位置，掌握多大的權力，擁有多大的財富，有了多大的名聲，最后都要退下、退出。因為“當官一陣子，做人一輩子”，財富生不帶來、死不帶去，名聲多半是自己的成就加上別人的訛傳。況且，人的生命總是有限的，時間會帶走一切。　　　　“長江后浪推前浪，世上新人趕舊人”。人類社會像奔流不息的大河，要讓它持續向前發展，前面的人就要為后面的人讓出空間。在該退的時候無怨無悔地退下來，既是形勢的需要，也應成為我們的自覺。　　　　善退，是一種圓通的智慧。退，并不意味著無能和逃避。在特殊情況下，或時機不成熟的時候，采取以退為進的策略尤為必要。（勵志文章  www.lz13.cn）只退不進是懦者，只進不退是莽漢。只有進退得當，善于以退為進者，才能審時度勢，把握事物發展的態勢，控制自己人生道路的方向。　　　　善退，是一種豁達的情懷。“寵辱不驚，看庭前花開花落；去留無意，望天外云卷云舒”。懷此豁達心胸，方能進退從容、恬然自得。“退”是人生道路上轉乘站，我們可以把“退”視為服務社會、服務他人的新起點；也可以換個姿態過人生，做一些自己感興趣而原先無暇顧及的事。很多時候，退居二線，退隱江湖，可以看到別樣的風景。可能沒有高潮迭起，卻會有微波蕩漾；可能沒有轟轟烈烈，卻會有恬淡優雅；可能沒有碩果累累，卻會有心花朵朵。 [每天前進30公里]  [前進需要勇氣，拐彎需要智慧] [王寶強：青春勵志向前進] [大學生：明天返校，朝著新生活前進！] [一個人要配得上自己所受的苦難] [苦難不是對生命的折磨] [人生沒有苦難，只有經歷] [勵志文章：苦難路上，輕聲吟唱] [苦難是人生必須經歷的一課] [苦難是人生的一筆財富] 分頁：123

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周作人：莧菜梗　　--草木蟲魚之四　　近日從鄉人處分得腌莧菜梗來吃，對于莧菜仿佛有一種舊雨之感。莧菜在南方是平民生活上幾乎沒有一天缺的東西，北方卻似乎少有，雖然在北平近來也可以吃到嫩莧菜了。查《齊民要術》中便沒有講到，只在卷十列有人莧一條，引《爾雅》郭注，但這一卷所講都是“五谷果瓜菜茹非中國物產者”，而《南史》中則常有此物出現，如《王智深傳》云，“智深家貧無人事，嘗餓五日不得食，掘莧根食之。”又《蔡樽附傳》云，“樽在吳興不飲郡齋井，齋前自種白莧紫茹以為常餌，詔褒其清。”都是很好的例。　　莧菜據《本草綱目》說共有五種，馬齒莧在外。蘇頌日：“人莧白莧俱大寒，其實一也，但大者為白莧，小者為人莧耳，其子霜后方熟，細而色黑。紫莧葉通紫，吳人用染爪者，諸莧中唯此無毒不寒。赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美味辛。五色莧今亦稀有，細莧俗謂之野莧，豬好食之，又名豬莧。”李時珍曰：“莧并三月撒種，六月以后不堪食，老則抽莖如人長，開細花成穗，穗中細子扁而光黑，與青箱子雞冠子無別，九月收之。”《爾雅·釋草》：“蕢赤莧”，郭注云：“今之莧赤莖者”，郝懿行疏乃云：“今驗赤莧莖葉純紫，濃如燕支，根淺赤色，人家或種以飾園庭，不堪啖也。”照我們經驗來說，嫩的紫莧固然可以渝食，但是“糟藏”的卻都用白莧，這原只是一鄉的習俗，不過別處的我不知道，所以不能拿來比較了。　　說到莧菜同時就不能不想到甲魚。《學圃余疏》云：“莧有紅白二種，素食者便之，肉食者忌與鱉共食。”《本草綱目》引張鼎曰：“不可與鱉同食，生鱉瘤，又取鱉肉如豆大，以覓菜封裹置土坑內，以上蓋之，一宿盡變成小鱉也。”其下接聯地引汪機日：“此話屢試不驗。”《群芳譜》采張氏的活稍加刪改，而未云“即變小鱉”之后卻接寫一句“試之屢驗”，與原文比較來看未免有點滑稽。這種神異的物類感應，讀了的人大抵覺得很是好奇，除了雀入大水為蛤之類無可著手外，總想怎么來試他一試，莧菜鱉肉反正都是易得的材料，一經實驗便自分出真假，雖然也有越試越胡涂的，如《西陽雜俎》所記，“蟬未脫時名復育，秀才韋翱莊在杜曲，常冬中掘樹根，見復育附于朽處，怪之，村人言蟬固朽木所化也，翱因剖一視之，腹中猶實爛木。”這正如剖雞胃中皆米粒，遂說雞是白米所化也。莧菜與甲魚同吃，在三十年前曾和一位族叔試過，現在族叔已將七十了，聽說還健在，我也不曾肚痛，那么鱉瘤之說或者也可以歸人不驗之列了罷。　　莧菜梗的制法須俟其“抽莖如人長”，肌肉充實的時候，去葉取梗，切作寸許長短，用鹽俺藏瓦壇中；候發酵即成，生熟皆可食。平民幾乎家家皆制，每食必備，與干菜淹菜及螺獅霉豆腐千張等為日用的副食物，莧菜梗鹵中又可浸豆腐干，鹵可蒸豆腐，味與“溜豆腐萬相似，稍帶桔澀，別有一種山野之趣。讀外鄉人游越的文章，大抵眾口一詞地譏笑上人之臭食，其實這是不足怪的，紹興中等以下的人家大都能安貧賤，敝衣惡食，終歲勤勞，其所食者除米而外唯菜與鹽，蓋亦自然之勢耳。干脆者有干菜，濕腋者以槐菜及覽菜梗為大宗，一年間的“下飯”差不多都在這里，《詩》云，我有旨蓄，可以御冬，是之謂也，至于存且日久，干脆者別無問題，濕腋則難免氣味變化，顧氣味有變而亦別具風味，此亦是事實，原無須引西洋干酪為例者也。　　《邵氏聞見錄》云：“汪信民常言，人常咬得菜根則百事可做，胡康侯聞之擊節嘆賞。”俗語亦云：“布衣暖，菜根香，讀書滋味長。”明洪應明遂作《菜根談》以驕語述格言，《醉古堂劍掃》與《婆羅館清言》亦均如此，可見此體之流行一時了。咬得菜根，吾鄉(www.lz13.cn)的平民足以當之，所謂菜根者當然包括白菜芥菜頭，蘿卜芋艿之類，而莧菜梗亦附其下，至于莧根雖然救了王智深的一命，實在卻無可吃，因為在只是梗的末端罷了，或者這里就是梗的別稱也未可知。咬了菜根是否百事可做，我不能確說，但是我覺得這是頗有意義的，第一可以食貧，第二可以習苦，而實在卻也有清淡的滋味，并沒有蔑這樣難吃，膽這樣難嘗。這個年頭兒人們似乎應該學得略略吃得起苦對好。中國的青年有些太嬌養了，大抵連冷東西都不會吃，水果冰激淋除外，我真替他們憂慮，將來如何上得前敵，至于那粉澤不去手，和穿紅里子的夾袍的更不必說了。其實我也并不激烈地想禁止跳舞或抽白面，我知道在亂世的生活中耽溺亦是其一，不滿于現世社會制度而無從反抗，往往沉浸于醇酒婦人以解憂悶，與中山餓夫殊途而同歸，后之人略跡原心，也不敢加以非薄，不過皮也只是近于豪杰之徒才可以，決不是我們凡人所得以援引的而已。－－喔，似乎離本題太遠了，還是就此打住，有話改天換了題目再談罷。　　二十年十月二十六日，于北平 周作人作品__周作人散文集 周作人：夢想之一 周作人：談策論分頁：123

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